Teachers4Europe
Γευσιγνωστικοί περίπατοι στις γειτονιές της Ευρώπης
Οι διατροφικές συνήθειες ενός λαού αποτελούν στοιχείο της ιδιαίτερης κουλτούρας του και βρίσκονται σε συνεχή αλληλεξάρτηση με το κλίμα και τα γεωμορφολογικά χαρακτηριστικά του τόπου στον οποίο διαβιεί ο λαός αυτός. Οι γευστικές παραδόσεις των χωρών της Ευρωπαϊκής Ένωσης αλλά και τα ποιοτικώς πιστοποιημένα προϊόντα τους συνθέτουν τη γαστρονομική κουλτούρα των χωρών αυτών και υπόκεινται σε κοινούς κανονισμούς προστασίας και ανάδειξης.
Τα θεσμικά όργανα της Ε.Ε. έχουν θεσπίσει τα τελευταία χρόνια νέους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων, αυστηρότερους ελεγκτικούς μηχανισμούς και καλύτερα συστήματα έγκαιρης προειδοποίησης μεταξύ των κρατών-μελών. Έτσι, λοιπόν, κάθε Ευρωπαίος πολίτης μπορεί να εφησυχάζει για το προϊόν που φτάνει στο πιάτο του, καθώς έχει διασφαλιστεί η πιστοποίηση και η υψηλή ποιότητα όλων των τροφίμων που τίθενται σε εμπορία εντός της Ε.Ε. σε όλα τα στάδια παραγωγής τους.
Ποιες είναι, όμως αυτές οι γευστικές παραδόσεις των χωρών της Ε.Ε. που φτάνουν σε μας συνήθως μέσω βιβλίων, ταινιών, αφηγήσεων των επισκεπτών ή του διαδικτύου;
Προκειμένου να γίνει η απαραίτητη διερεύνηση, οι μαθητές/τριες της Στ2 τάξης του 1ου Πειραματικού Δ. Σχ. Αλεξανδρούπολης θα υλοποιήσουνε, στο πλαίσιο των δράσεων Teachers4Europe, πρόγραμμα με τίτλο: «Γευσιγνωστικοί περίπατοι στις γειτονιές της Ευρώπης».
Βασικοί στόχοι του προγράμματος είναι:
Οι μαθητές/τριες:
-Να γνωρίσουν τους κανόνες που διέπουν την παραγωγή και κατανάλωση προϊόντων εντός της Ε.Ε.
-Nα γνωρίσουν τις διατροφικές συνήθειες των λαών της Ευρώπης
-Να αναπτύξουν δεξιότητες συνεργασίας κι επικοινωνίας μεταξύ τους
-Να έρθουν σε επαφή με προϊόντα της περιοχής τους, της Ελλάδας αλλά και της Ευρώπης και να προβούν σε διαδικασίες σύγκρισης
-Να συνδέσουν τις διατροφικές συνήθειες κι αξίες μιας περιοχής με τις ανάγκες που δημιουργεί το κλίμα και η ανθρωπογεωγραφία ενός τόπου, καθώς και τον τρόπο που αυτές συμβάλουν στον υγιεινό τρόπο ζωής
-Να μετατραπούν σε φορείς διάχυσης των εμπειριών τους στη σχολική κοινότητα εμπλέκοντας γονείς, εκπαιδευτικούς και μαθητές
-Να εντοπίσουν κοινά στοιχεία στον πολιτισμό των χωρών της Ε.Ε.
-Να σεβαστούν τα πολυπολιτισμικά στοιχεία που υπάρχουν σε κάθε χώρα της Ε.Ε.
-Να συνειδητοποιήσουν ότι η τροφή είναι στοιχείο πολιτισμού, επικοινωνίας, υγείας και κοινωνικοποίησης των ανθρώπων
-Να κατανοήσουν ότι εντός της Ε.Ε. τα κράτη – μέλη διατηρούν τα ιδιαίτερα πολιτισμικά-γαστρονομικά εθνικά τους στοιχεία
Τα θεσμικά όργανα της Ε.Ε. έχουν θεσπίσει τα τελευταία χρόνια νέους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων, αυστηρότερους ελεγκτικούς μηχανισμούς και καλύτερα συστήματα έγκαιρης προειδοποίησης μεταξύ των κρατών-μελών. Έτσι, λοιπόν, κάθε Ευρωπαίος πολίτης μπορεί να εφησυχάζει για το προϊόν που φτάνει στο πιάτο του, καθώς έχει διασφαλιστεί η πιστοποίηση και η υψηλή ποιότητα όλων των τροφίμων που τίθενται σε εμπορία εντός της Ε.Ε. σε όλα τα στάδια παραγωγής τους.
Ποιες είναι, όμως αυτές οι γευστικές παραδόσεις των χωρών της Ε.Ε. που φτάνουν σε μας συνήθως μέσω βιβλίων, ταινιών, αφηγήσεων των επισκεπτών ή του διαδικτύου;
Προκειμένου να γίνει η απαραίτητη διερεύνηση, οι μαθητές/τριες της Στ2 τάξης του 1ου Πειραματικού Δ. Σχ. Αλεξανδρούπολης θα υλοποιήσουνε, στο πλαίσιο των δράσεων Teachers4Europe, πρόγραμμα με τίτλο: «Γευσιγνωστικοί περίπατοι στις γειτονιές της Ευρώπης».
Βασικοί στόχοι του προγράμματος είναι:
Οι μαθητές/τριες:
-Να γνωρίσουν τους κανόνες που διέπουν την παραγωγή και κατανάλωση προϊόντων εντός της Ε.Ε.
-Nα γνωρίσουν τις διατροφικές συνήθειες των λαών της Ευρώπης
-Να αναπτύξουν δεξιότητες συνεργασίας κι επικοινωνίας μεταξύ τους
-Να έρθουν σε επαφή με προϊόντα της περιοχής τους, της Ελλάδας αλλά και της Ευρώπης και να προβούν σε διαδικασίες σύγκρισης
-Να συνδέσουν τις διατροφικές συνήθειες κι αξίες μιας περιοχής με τις ανάγκες που δημιουργεί το κλίμα και η ανθρωπογεωγραφία ενός τόπου, καθώς και τον τρόπο που αυτές συμβάλουν στον υγιεινό τρόπο ζωής
-Να μετατραπούν σε φορείς διάχυσης των εμπειριών τους στη σχολική κοινότητα εμπλέκοντας γονείς, εκπαιδευτικούς και μαθητές
-Να εντοπίσουν κοινά στοιχεία στον πολιτισμό των χωρών της Ε.Ε.
-Να σεβαστούν τα πολυπολιτισμικά στοιχεία που υπάρχουν σε κάθε χώρα της Ε.Ε.
-Να συνειδητοποιήσουν ότι η τροφή είναι στοιχείο πολιτισμού, επικοινωνίας, υγείας και κοινωνικοποίησης των ανθρώπων
-Να κατανοήσουν ότι εντός της Ε.Ε. τα κράτη – μέλη διατηρούν τα ιδιαίτερα πολιτισμικά-γαστρονομικά εθνικά τους στοιχεία
ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ-ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ
Το πρόγραμμα υλοποιήθηκε: α) Με τη μέθοδο «Εφαρμογής Σχεδίου» ή Μέθοδο Project με βασικές αρχές τη διεπιστημονική θεώρηση, τη βιωματική προσέγγιση, την ομαδική εργασία, την ανάπτυξη δημοκρατικού διαλόγου και την καλλιέργεια κριτικής σκέψης, β) Με εξερεύνηση στο διαδίκτυο, γ) Με δημιουργία ψηφιακών παρουσιάσεων, δ) Με δημιουργία διατροφικών χαρτών μέσω του GoogleMyMaps, στ) Με παρασκευή και προσφορά ευρωπαϊκών πιάτων σε συμμαθητές και εκπαιδευτικούς του σχολείου κατά τη διάρκεια συνεργατικής εκδήλωσης για τη διατροφή.
Οι μαθητές επεξεργάστηκαν το υλικό που συγκέντρωσαν από το διαδίκτυο εργαζόμενοι είτε ατομικά είτε σε ολιγομελείς ομάδες, μεικτές ως προς το φύλλο και τις μαθησιακές δυνατότητες. Οι δραστηριότητες ήταν ενταγμένες στα μαθήματα του αναλυτικού προγράμματος ώστε να επιτυγχάνεται διαθεματική προσέγγιση του θέματος.
Το συνολικό υλικό που παρήχθη κατά τη διάρκεια υλοποίησης του προγράμματος βρίσκεται αναρτημένο σε διαδραστικό χάρτη με τη χρήση του εργαλείου thinglink και αποτελεί το παραδοτέο υλικό.
Το πρόγραμμα υλοποιήθηκε: α) Με τη μέθοδο «Εφαρμογής Σχεδίου» ή Μέθοδο Project με βασικές αρχές τη διεπιστημονική θεώρηση, τη βιωματική προσέγγιση, την ομαδική εργασία, την ανάπτυξη δημοκρατικού διαλόγου και την καλλιέργεια κριτικής σκέψης, β) Με εξερεύνηση στο διαδίκτυο, γ) Με δημιουργία ψηφιακών παρουσιάσεων, δ) Με δημιουργία διατροφικών χαρτών μέσω του GoogleMyMaps, στ) Με παρασκευή και προσφορά ευρωπαϊκών πιάτων σε συμμαθητές και εκπαιδευτικούς του σχολείου κατά τη διάρκεια συνεργατικής εκδήλωσης για τη διατροφή.
Οι μαθητές επεξεργάστηκαν το υλικό που συγκέντρωσαν από το διαδίκτυο εργαζόμενοι είτε ατομικά είτε σε ολιγομελείς ομάδες, μεικτές ως προς το φύλλο και τις μαθησιακές δυνατότητες. Οι δραστηριότητες ήταν ενταγμένες στα μαθήματα του αναλυτικού προγράμματος ώστε να επιτυγχάνεται διαθεματική προσέγγιση του θέματος.
Το συνολικό υλικό που παρήχθη κατά τη διάρκεια υλοποίησης του προγράμματος βρίσκεται αναρτημένο σε διαδραστικό χάρτη με τη χρήση του εργαλείου thinglink και αποτελεί το παραδοτέο υλικό.